Preiselbeer-Muffins

Name: Preiselbeer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 EL Butter; 120 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 150 g Preiselbeeren; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse; 1 Spr Zitronensaft; 1 TL Zitronenschalen; 250 g Zucker (braun)

Das Preiselbeer-Muffins - Rezept wird mit Walnüssen zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

250	g	Mehl
50	g	Walnüsse
150	g	Preiselbeeren
1	Spr	Zitronensaft
3	EL	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
120	ml	Buttermilch
1	TL	Backpulver
250	g	Zucker (braun)
1	TL	Zitronenschalen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird in einer Schüssel das Mehl, der Zucker, das Backpulver und der braune Zucker vermischt. Eine Prise Salz hinzufügen.
In einer anderen Schüssel werden die Eier mit dem Schneebesen verquirlt und nachher mit Buttermilch, geschmolzener Butter, einem Spritzer Zitronensaft und den geriebenen Zitronenschalen verrührt.
Nun die beiden Massen miteinander vermischen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig mischen. Danach die Preiselbeeren und die Walnüsse beimengen.
Die Muffinsformen werden mit Butter befettet. Den Teig in die Formen gießen und im Backofen etwa 20 Minuten backen lassen. Anschließend auskühlen lassen.