Preiselbeer-Muffins

Zubereitung

1. Im ersten Schritt wird in einer Schüssel das Mehl, der Zucker, das Backpulver und der braune Zucker vermischt. Eine Prise Salz hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel werden die Eier mit dem Schneebesen verquirlt und nachher mit Buttermilch, geschmolzener Butter, einem Spritzer Zitronensaft und den geriebenen Zitronenschalen verrührt.
3. Nun die beiden Massen miteinander vermischen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig mischen. Danach die Preiselbeeren und die Walnüsse beimengen.
4. Die Muffinsformen werden mit Butter befettet. Den Teig in die Formen gießen und im Backofen etwa 20 Minuten backen lassen.
Anschließend auskühlen lassen.