Preiselbeer-Muffins

Das Preiselbeer-Muffins - Rezept wird mit Walnüssen zubereitet.

Preiselbeer-Muffins

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

250 g Mehl
250 g Zucker (braun)
1 TL Backpulver
120 ml Buttermilch
1 Prise Salz
2 Stk Eier
3 EL Butter
1 Spr Zitronensaft
150 g Preiselbeeren
50 g Walnüsse
1 TL Zitronenschalen
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird in einer Schüssel das Mehl, der Zucker, das Backpulver und der braune Zucker vermischt. Eine Prise Salz hinzufügen.
  2. In einer anderen Schüssel werden die Eier mit dem Schneebesen verquirlt und nachher mit Buttermilch, geschmolzener Butter, einem Spritzer Zitronensaft und den geriebenen Zitronenschalen verrührt.
  3. Nun die beiden Massen miteinander vermischen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig mischen. Danach die Preiselbeeren und die Walnüsse beimengen.
  4. Die Muffinsformen werden mit Butter befettet. Den Teig in die Formen gießen und im Backofen etwa 20 Minuten backen lassen.
    5. Anschließend auskühlen lassen.

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