Putenmedaillons mit Karfiol und Nudeln

Putenmedaillons mit Karfiol und Nudeln sind einfach und sehr schnell zubereitet, so schnell kann man seine Familie verwöhnen, mit diesem Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Karfiol
8 Stk Putenmedaillons
400 g Bandnudeln
100 g Maroni, vorgegart
40 g Peccorino
1 Bund Petersilie
2 Zweig Rosmarin
8 EL Öl

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Karfiolröschen in Salzwasser blanchieren, in der Zwischenzeit Nudeln gemäß Packungsangabe in Salzwasser kochen.
  2. Währenddessen die Putenmedaillons mit 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne mit Rosmarin beidseitig 3 bis 4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Petersilie grob hacken und mit Maroni, Parmesan und Öl mittels Pürierstab zerkleinern. Salzen und pfeffern.
  3. Abschließend Nudeln mit Pesto vermengen, bei Bedarf nochmals abschmecken. Mit Karfiol und Putenmedaillons servieren.

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