Putenrolle

Name: Putenrolle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Champignons; 2 Stk Frühlingszwiebel; 100 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 2 TL Petersilie (gefroren); 4 Stk Putenschnitzel (à ca. 170 g); 200 g Ricotta; 2 TL Senf

Das Putenrolle Rezept mit Gemüse und Bratensaft passt zu Nudeln, Kartoffeln oder auch Reis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Putenschnitzel (à ca. 170 g)
2	TL	Senf
100	g	Champignons
2	Stk	Frühlingszwiebel
100	g	Karotten
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Öl
2	TL	Petersilie (gefroren)
200	g	Ricotta

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und auf einer Seite mit dem Senf bestreichen.
Im Anschluss Pilze, Lauch und Karotten gründlich waschen, die Enden wegschneiden und alles in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen. Nun wird alles in 2 Esslöffel Öl angeschwitzt. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, etwas abkühlen lassen und dann noch den Ricotta untermischen.
Jetzt die Gemüsemasse auf die bestrichenen Seiten der Schnitzel verteilen, einrollen und mit Küchengarn festbinden. Nun die Rouladen im restlichen Öl auf allen Seiten gut anbraten, mit 500 Milliliter Wasser angießen und im Backofen bei 190°C ca. 30 Minuten garen.
Die Rouladen vor dem Servieren aufschneiden und mit dem Bratensaft zur Beilage Ihrer Wahl servieren.