Quinoa-Gemüse-Auflauf

Schnell, einfach und gesund. Das Rezept für den Quinoa-Gemüse-Auflauf gelingt ohne großen Aufwand.

Quinoa-Gemüse-Auflauf Foto User Gabisess

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Quinoa
350 g Gemüse (tiefgekühlt, gemischt)
1 TL Basilikum (gehackt, frisch)
50 ml Schlagobers
150 ml Gemüsesuppe
100 g Emmentaler (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Quinoa wird mit heißem Wasser ausgespült und laut Packungsanleitung quellen gelassen.
  2. In der Zwischenzeit wird das Gemüse in kochendem Wasser für 8 Minuten gedünstet.
  3. Dann wird das Gemüse in einem Sieb abgeseiht. Danach werden Quinoa und Gemüse in eine Auflaufform gefüllt und gut durchgemengt.
  4. Anschließend wird das Schlagobers mit Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer sowie Basilikum gut miteinander vermengt und in die Auflaufform gefüllt.
  5. Der Käse wird über den Quinoa gestreut und zum Schluss kommt die Form für 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

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