Ratsherren Roulade

Name: Ratsherren Roulade
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Debreziner; 100 g Essiggurkerl; 0.125 l Kaffeeobers; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 1.5 kg Rindschnitzel; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 150 g Speck; 10 g Stärkemehl; 500 g Suppengrün; 1 Prise Thymian; 1 EL Tomatenmark; 0.125 l Weißwein; 100 g Zwiebel

Ein Hauptgericht mit Rindsschnitzel, Gurkerl, Speck und Debreziner. Probieren Sie das Rezept für Ratsherren Roulade aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Rindschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Senf
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Thymian
100	g	Essiggurkerl
150	g	Speck
500	g	Debreziner
500	g	Suppengrün
100	g	Zwiebel
0.125	l	Weißwein
1	EL	Tomatenmark
10	g	Stärkemehl
0.125	l	Kaffeeobers

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gurkerl, Zwiebel, Debreziner und Suppengrün fein hacken. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen.
Darauf Gurkerl, Speck und Würstel legen und einrollen, gegebenenfalls mit Zahnstocher fixieren.
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwiebel und Suppengrün dazu geben. Mit Weißwein aufgießen und für 70 Minuten weich dünsten.
Die Röllchen aus der Pfanne nehmen, die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Die Röllchen wieder hineinlegen und servieren.