Krautroulade mit Speckstreifen
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Faschiertes |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Semmel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 4 | Stk | Sauerkrautblätter (Sarma) |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 10 | Schb | Speck |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst gehackten Zwiebel mit Knoblauch in einer Pfanne anrösten. Dann mit dem Faschierten, ausgedrückter Semmel, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran mischen. Die Masse kräftig würzen.
- Eine schmale, hohe Auflaufform zuerst mit den Speckscheiben dann mit den Krautblättern belegen. Faschierte Masse darauf geben, zuerst die Krautblätter einschlagen, dann die nach außen gelegten Speckscheiben darüber geben. Mit der Suppe angießen und im Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten garen.
- Den Bratensaft mit Rahm und Zitronenschale mischen, dann die Roulade aufschneiden und mit dem Saft servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen sehr gut Salzkartoffel.
Nährwert pro Portion
438
38,19 g
13,32 g
7,91 g
User Kommentare
von diesem rezept habe ich noch nie gehört. es hört sich aber interessant an. aber was bitte sind sauerkrautblätter = sarma, habe ichnoch nie gehört.
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hallo Sauerkrautblätter werden aus Weißkrautblätter zubereitet. Hier findest du ein Rezept dazu: https://www.gutekueche.at/sauerkrautblaetter-selbstgemacht-rezept-34405
Sarma ist die serbische Variante.
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Die Krautrouladen mit Speckstreifen wollte ich unbedingt machen. Hatte nur Probs diese Sauerkrautblätter-Sarma zu finden. Habs nun gefunden und mache das Rezept zu Kartoffeln nach. Bissi scharfes Paprikapulver kommt ins Faschierte rein
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Ich verwende da ganz normale Krautblätter. Extra Sauerkrautblätter herzustellen ist mir zu zeitintensiv. Vielleicht gibt es sie auch schon fertig zu kaufen.
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Sarma gibt es als ganze Kohlköpfe in türkischen Läden zu kaufen. Es ist quasi ein Sauerkraut, das nicht vor dem Fermentieren gehobelt wurde.
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