Rouladen von der Pute mit Gemüse-Reis
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Putenbrust |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Parmaschinken |
| 100 | g | Grana Padano |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 50 | ml | Schlagobers |
Zutaten für den Gemüse-Reis
| 150 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 120 | g | Gemüse (TK) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis zubereiten; dazu Wasser bemessen und zum Kochen bringen. Langkornreis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten quellen lassen. Alternativ Reis mithilfe eines Reiskochers zubereiten.
- In der Zwischenzeit Putenbrust flach aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, Käse und gehacktem Knoblauch belegen und zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Rouladen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl auf allen Seiten anbraten.
- Währenddessen Zwiebel schälen, klein hacken, in Öl anschwitzen und Gemüse hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze knackig dünsten.
- Abschließend das Gemüse mit fertigem Reis vermengen und mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken.
- Den Bratenrückstand der fertigen Rouladen mit Butter und Schlagobers etwas eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit Gemüse-Reis und Sauce servieren.
Nährwert pro Portion
585
18,29 g
73,04 g
32,47 g
User Kommentare
Mit Senf bestreichen wie Puersti schreibt ist eine gute Idee. Dann würde ich aber keinen Parmaschinken nehmen, da wird der feine Geschmack von diesem Schinken übertönt. Normaler geräucherter Schinken reicht.
Auf Kommentar antworten
Eine neue Variante für mich für eine Putenroulade, die ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren werde. Danke für den Tipp.
Auf Kommentar antworten
Das Gericht mache ich gerne. Manchmal gebe ich in die Soße zum Schluss noch blättrig geschnittene Champignons hinein.
Auf Kommentar antworten
Also die Roulade war sehr köstlich. Hatte keinen Garn. Habe sie mit Fondue Stäbchen zusammen befestigt. Und danach raus gegeben.
Auf Kommentar antworten
Da Putenfleisch einfach wirklich ein sehr weiches Fleisch ist, empfehle ich es nicht zulange zu braten sonst trocknet es womöglich aus.
Auf Kommentar antworten
Parmaschinken und Grana Padano sind meiner Meinung würzig genug. Da brauchts keinen Senf für zusätzliche Würze.
Auf Kommentar antworten
Habe die Anregung von Puersti übernommen und zwar mit Senf das Fleisch bestrichen und war geschmacklich gut. Außerdem gibt der Parmaschinken mit dem Käse ein tolles Geschmacksaroma.
Auf Kommentar antworten
Sehr gute Roulade. Habe ich noch nie so gemacht. Werde ich ausprobieren. Bestimmt sehr köstlich. Danke für das Rezept.
Auf Kommentar antworten
Ich werde diese Rouladen erst einmal nach Rezept nachkochen und beim Senf halt etwas vorsichtig sein Das Rezept klingt sehr gut
Auf Kommentar antworten
Die Puten-Rouladen mit Parmaschinken und Käse sind eine gute würzige Kombination, mir genügt dazu ein neutraler Reis. Ich werde sie auch wie von Puersti beschrieben mit Senf bestreichen.
Auf Kommentar antworten