Rouladen von der Pute mit Gemüse-Reis
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Putenbrust |
|---|---|---|
| 150 | g | Parmaschinken |
| 100 | g | Grana Padano |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | Wasser |
Zutaten für den Gemüse-Reis
| 150 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 120 | g | Gemüse |
| 1 | Stk | gelbe Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis zubereiten; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Langkornreis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten quellen lassen. Alternativ Reis mithilfe eines Reiskochers zubereiten.
- In der Zwischenzeit Putenbrust flach aufschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, Käse und gehacktem Knoblauch belegen und zu einer Roulade einrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden; Rouladen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl auf allen Seiten anbraten.
- Währenddessen Zwiebel anschwitzen und Gemüse hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze knackig dünsten.
- Abschließend das Gemüse mit fertigem Reis vermengen, und mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken.
- Den Bratenrückstand der fertigen Rouladen mit Butter und Schlagobers etwas eindicken; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit Gemüse-Reis und Sauce servieren.
Nährwert pro Portion
334
11,50 g
20,76 g
36,56 g
User Kommentare
Eine neue Variante für mich für eine Putenroulade, die ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren werde. Danke für den Tipp.
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Sehr gute Roulade. Habe ich noch nie so gemacht. Werde ich ausprobieren. Bestimmt sehr köstlich. Danke für das Rezept.
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Also die Roulade war sehr köstlich. Hatte keinen Garn. Habe sie mit Fondue Stäbchen zusammen befestigt. Und danach raus gegeben.
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Habe die Anregung von Puersti übernommen und zwar mit Senf das Fleisch bestrichen und war geschmacklich gut. Außerdem gibt der Parmaschinken mit dem Käse ein tolles Geschmacksaroma.
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Da Putenfleisch einfach wirklich ein sehr weiches Fleisch ist, empfehle ich es nicht zulange zu braten sonst trocknet es womöglich aus.
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Parmaschinken und Grana Padano sind meiner Meinung würzig genug. Da brauchts keinen Senf für zusätzliche Würze.
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Mit Senf bestreichen wie Puersti schreibt ist eine gute Idee. Dann würde ich aber keinen Parmaschinken nehmen, da wird der feine Geschmack von diesem Schinken übertönt. Normaler geräucherter Schinken reicht.
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Ich mache diese Rouladen gerne mit Pressschinken und Emmentaler. Schlagobers ersetze ich durch Sauerrahm und etwas Stärke.
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Ich werde die Putenbrust dünn mit Estragon Senf bestreichen. Beim Gemüsereis lass ich die Zwiebel weg.
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Ich würde hier auf jeden Fall mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Gemüsereis verwende ich auch gern eine rote Zwiebel.
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