Rebhühner gebraten

Zubereitung

1. Zuerst die Rebhühner gut innen und außen waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen, dressieren, dann mit den Speckscheiben umwickeln und in einen Bräter legen.
2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Hühner ins Rohr geben, mit etwas Rotwein begießen und unter häufigem Übergießen mit den entstandenen Saft ca. 50 Min. braten.
3. Kurz vor Beendigung der Bratzeit den Speck entfernen, damit die Hühner noch ca. 5 Min. bräunen können.