gebratene Entenbrust
Zubereitung
- Die Haut der Entenbrüste mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer einmassieren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In eine ofenfeste Pfanne das Öl geben und erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hineinlegen und goldbraun anbraten lassen (Hitze nicht ganz stark), umdrehen und nochmal 2 Minuten auf der anderen Seite braten lassen.
- Danach die Pfanne für 8 Minuten in den heißen Ofen stellen.
- Die Entenbrüste herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Beilagen anrichten.
Tipps zum Rezept
Zur Entenbrust passt Kartoffelpüree oder Kartoffelknödel und Rotwein.
Garnieren kann man das Fleisch mit Rosmarien und Orangenscheiben.
User Kommentare
Hab schon richtig Hunger, wenn ich das Bild der Ente sehe. Werde es bestimmt mal nachmachen. Ich werde den Griller dafür hernehmen.
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Das Rezept hört sich ja ganz einfach an, da werde ich mich auch einmal über eine Entenbrust drüber trauen. Werde ich nachkochen.
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Dazu passen gut Kroketten. Ente ist ja was ganz feines und ich bevorzuge das noch gegenüber der Weihnachtsgans. Ist nicht so fett.
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