Knusprige Ingwer-Ente mit Ananas, Paprika und Mango

Name: Knusprige Ingwer-Ente mit Ananas, Paprika und Mango
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Ananas, geschält; 2 TL brauner Zucker; 1 Stk Chilischote; 600 g Entenbrust; 2 EL Erdnussöl; 1 EL frischer Ingwer; 300 ml Hühnersuppe; 4 Zweig Koriander; 200 g Mango, geschält; 1 Stk roter Paprika; 2 EL Sojasauce; 2 TL Speisestärke; 1 EL Speisestärke für die Sauce

Eine exotische Ente wäre das Rezept von knusprige Ingwer-Ente mit Ananas, Paprika und Mango. Toller Tipp für Entenliebhaber.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (224 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Ananas, geschält
2	TL	brauner Zucker
1	Stk	Chilischote
600	g	Entenbrust
2	EL	Erdnussöl
1	EL	frischer Ingwer
300	ml	Hühnersuppe
4	Zweig	Koriander
200	g	Mango, geschält
1	Stk	roter Paprika
2	EL	Sojasauce
2	TL	Speisestärke
1	EL	Speisestärke für die Sauce

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Entenbrust je nach belieben in dünne Scheiben oder in große Würfel schneiden. Für die Marinade 2 TL Stärke und Sojasoße vermischen. Fleisch darin wenden und 20 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Mango und Ananas in dünne Scheiben schneiden, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Chili hacken.
Hühnersuppe und Zucker vermischen. 1 gestrichener EL Stärke in 4 EL Wasser anrühren. Im Wok Erdnussöl erhitzen, Fleisch darin kurz braten und herausnehmen.
Im Bratenrückstand Ingwer, Chili und Paprika unter Rühren kurz braten. Fleisch wieder zugeben, unter Rühren kurz erhitzen.
Mango und Ananas zugeben. Mit Hühnersuppe aufgießen und aufkochen, Speisestärke unterrühren.
Erhitzen, bis die Sauce bindet. Knusprige Ente mit Koriander bestreut servieren.