Red Velvet Weihnachtstorte

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Zucker schaumig mixen, dann die Eier einzeln einrühren. Den Backkakao und die Lebensmittelfarbe unterrühren. Die Buttermilch mit dem Salz verrühren, das Mehl mit Natron und Speisestärke vermischen, anschließend sieben. Nun abwechselnd die gesalzene Buttermilch und das Mehlgemisch untermengen. Dazwischen den Essig beifügen.
2. Den Backofen auf 180 ° (Ober-/Unterhitze vorheizen). Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Hälfte der Masse einfüllen und glatt streichen. Die Sandmasse auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.
3. Den Kuchenboden überkühlen lassen, anschließend die Springform entfernen und den Backvorgang mit der restlichen Teigmasse wiederholen.
4. Von den beiden völlig ausgekühlten Kuchen die Deckel abschneiden (begradigen). Die Kuchenabschnitte fein zerbröseln und zur Seite stellen.
5. Für das Frosting den Doppelrahm-Frischkäse zuerst glatt rühren, dann die Mascarpone und den gesiebten Staubzucker einrühren. Den Schlagobers nach und nach untermixen und zu einer geschmeidigen Creme aufschlagen.
6. Die Kuchenböden mit dem Frosting bestreichen und zusammensetzen. Den gesamten Kuchen mit der Creme einstreichen.
7. Die Red Velvet Weihnachtstorte für vier Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den roten Kuchenkrümeln bestreuen und den Rand verzieren.