Rehschnitzerl

Wer gerne Wild ist, hier haben wir ein einfaches und köstliches Rezept von den Rehschnitzerl.

Rehschnitzerl Foto lisas

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Rehfleisch
1 EL Mehl
15 g Butter
0.25 l Wildfond
1 Schuss Weißwein
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl das Fleisch beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben.
  2. Den Bratrückstand mit Mehl stauben. Mit Wein und Wildfond ablöschen und mit einem Schneebesen alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
  3. Der Saft mit kalter Butter binden, Rehschnitzel wieder einlegen und im Saft ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Wildfond können sie auch etwas Suppe verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
265
Fett
15,14 g
Eiweiß
36,29 g
Kohlenhydrate
1,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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