Rehschnitzerl

Name: Rehschnitzerl
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 1 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rehfleisch; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 0.25 l Wildfond

Wer gerne Wild ist, hier haben wir ein einfaches und köstliches Rezept von den Rehschnitzerl.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,0 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rehfleisch
1	EL	Mehl
15	g	Butter
0.25	l	Wildfond
1	Schuss	Weißwein
3	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl das Fleisch beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben.
Den Bratrückstand mit Mehl stauben. Mit Wein und Wildfond ablöschen und mit einem Schneebesen alle Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
Der Saft mit kalter Butter binden, Rehschnitzel wieder einlegen und im Saft ziehen lassen.