Reis-Erdäpfelpfanne mit Basilikumsoße

Name: Reis-Erdäpfelpfanne mit Basilikumsoße
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 20 g Butter; 700 g Erdäpfel, festkochend; 3 Stk Knoblauchzehen; 40 g Nüsse, fein gehackt; 200 ml Sauerrahm; 100 ml Schlagobers; 2 EL Senf, scharf; 120 g Vollkornreis; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Dieses Rezept für eine Reis-Erdäpfelpfanne mit Basilikumsoße ist eine perfekte Mischung aus deftig und erfrischend!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Vollkornreis
200	ml	Sauerrahm
100	ml	Schlagobers
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Senf, scharf
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
40	g	Nüsse, fein gehackt
2	Bund	Basilikum
700	g	Erdäpfel, festkochend
20	g	Butter

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spülen Sie den Reis kalt ab und kochen Sie ihn in der doppelten Menge Wasser.
Waschen Sie die Erdäpfel, kochen und schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann würfelig.
Nun mischen Sie den gekochten Reis mit den Erdäpfeln und braten sie in etwas Butter gemeinsam mit den Nüssen in einer Pfanne an.
Verrühren Sie für die Soße Obers und Rahm, Senf, Zitronensaft und Knoblauch. Schmecken Sie die Soße nach Belieben ab.
Rühren Sie anschließend das gehackte Basilikum und die Petersilie in die Reismasse.