Reis-Erdäpfelpfanne mit Basilikumsoße

Dieses Rezept für eine Reis-Erdäpfelpfanne mit Basilikumsoße ist eine perfekte Mischung aus deftig und erfrischend!

reis-erdaepfelpfanne-mit-basilikumsosse.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Vollkornreis
200 ml Sauerrahm
100 ml Schlagobers
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Senf, scharf
0.5 Stk Zitrone (Saft)
40 g Nüsse, fein gehackt
2 Bund Basilikum
700 g Erdäpfel, festkochend
20 g Butter

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spülen Sie den Reis kalt ab und kochen Sie ihn in der doppelten Menge Wasser.
  2. Waschen Sie die Erdäpfel, kochen und schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann würfelig.
  3. Nun mischen Sie den gekochten Reis mit den Erdäpfeln und braten sie in etwas Butter gemeinsam mit den Nüssen in einer Pfanne an.
  4. Verrühren Sie für die Soße Obers und Rahm, Senf, Zitronensaft und Knoblauch. Schmecken Sie die Soße nach Belieben ab.
  5. Rühren Sie anschließend das gehackte Basilikum und die Petersilie in die Reismasse.

Nährwert pro Portion

kcal
520
Fett
29,19 g
Eiweiß
9,58 g
Kohlenhydrate
59,23 g
Detaillierte Nährwertinfos

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