Reis-Souffle

Name: Reis-Souffle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 EL Margarine für die Form; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 80 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 500 g Reis; 1 Prise Salz

Erstellt von LKoch

Ein raffiniertes und ausgefallenes Beilagen - Rezept ist dieses Reis-Souffle.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Reis
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
80	g	Parmesan
3	EL	Margarine für die Form

Kategorien

Souffle Rezepte Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Geheimrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. In einem Topf die Milch erhitzen. Die Butter und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Eier schaumig schlagen. Den Parmesan reiben und zu den Eiern geben. Den Reis dazugeben und gut verrühren.
Dir Form mit Margarine einfetten und das Reisgemisch dazugeben. Die Sauce darüber gießen und bei 180°C Heißluft etwa 30-40 Minuten backen.