Rhabarberkuchen

Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 200 g Mehl; 125 ml Mineralwasser; 125 ml Rapsöl; 400 g Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Erstellt von alexandra_p

Sobald der erste Rhabarber am Markt angeboten wird, ist es Zeit für dieses süße und einfache Rezept vom Rhabarberkuchen.

Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Mehl
200	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
400	g	Rhabarber
5	Stk	Eier
125	ml	Rapsöl
125	ml	Mineralwasser

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Den Rhabarber waschen, schälen, die Endstücke abschneiden und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Dann Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Das Öl und Mineralwasser nach und nach in die Masse rühren. Mehl, Backpulver unter die Masse heben.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und die Rhabarberstücke darüber streuen. Für ca. 45 Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben.