Rhabarbersalat mit Erdbeeren

Ein sehr fruchtige Dessert für einen heißen Sommertag ist der Rhabarbersalat mit Erdbeeren. Hier das Rezept zum Nachkochen.


Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Balsamico-Essig
400 g Erdbeeren
400 g Rhabarber
50 ml Apfelsaft
2 EL Zucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Rhabarbersalat mit Erdbeeren zuerst den Rhabarber schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit Apfelsaft und Zucker weich kochen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und halbieren.
  3. Ist der Rhabarber weich, den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren untermengen.
  4. Etwas auskühlen lassen und den Essig untermengen.

Tipps zum Rezept

Garnieren sie den Salat mit frischer Minze.

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