Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser

Name: Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eidotter; 250 g Mehl (glatt); 63 ml Mineralwasser; 50 g Öl; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 Stk Eiklar; 200 g Kristallzucker; 300 g Ribisel; 1 Pk Vanillezucker

Diese Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser ist luftig und leicht. Ein süß-säuerliches Rezept für eine Mehlspeise im Sommer.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Eidotter
50	g	Öl
250	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
63	ml	Mineralwasser

Zutaten für den Belag

3	Stk	Eiklar
200	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Ribisel

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Süßspeisen Rezepte Ribisel Rezepte Schnitten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ribiselschaumschnitten mit Mineralwasser zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.
Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren, Öl einrühren, Mineralwasser dazugeben, Backpulver und Mehl unterziehen. Teig auf das Backblech streichen und goldgelb backen.
Die Ribisel verlesen. Eiklar aufschlagen und Zucker löffelweise einschlagen. Vanillezucker und Ribiseln einrühren, auf den Kuchen streichen und fertig backen.