Ribiseltorte mit Baiser

Die Ribiseltorte mit Baiser ist eine Köstlichkeit. Ein spezielles Rezept aus Omas Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

160 g Mehl
40 g Honig
60 g Margarine
2 Stk Eigelb
1 Pk Backpulver

Zutaten für die Baiser

2 Stk Eiweiß
200 g Ribisel
100 g Honig

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Ribiseltorte mit Baiser müssen sie zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Tortenform mit etwas Butter ausstreichen. Ribisel waschen und verlesen.
  2. Für den Teig: Die Margarine in eine Schüssel geben und mit Dotter und Honig verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und mit der Hand alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in die Tortenform drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Mit der Gabel einige Male einstechen und im Backofen 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  4. Inzwischen für Baiser die Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und die vorbereiteten Ribiseln und den Honig untermischen. Den Teigboden mit der Ribisel-Schaummasse bestreichen und mit einem Löffel Spitzen hochziehen. Dann weitere 25 Minuten backen, bis die Masse leicht bräunt.

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