Ribiseltorte

Name: Ribiseltorte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 0.5 EL Butter (weich, für die Springform); 3 Stk Eier (M); 120 EL Mehl (glatt, Typ 480); 100 g Staubzucker (gesiebt); 250 g Joghurt (natur); 500 g Ribisel (frisch); 3 Pk Sahnesteif; 500 ml Schlagobers; 3 Pk Vanillezucker; 3 EL Kuchenreste (fein zerkrümelt); 150 g Ribisel (frisch); 6 Stk Stachelbeere (frisch)

Diese Ribiseltorte begeistert mit einem lockeren Biskuitboden und einer herrlich cremigen Joghurt-Schlagobers-Creme. Ein Rezept zum einfachen Nachbacken!

Foto User lisas

Bewertung: Ø 4,3 (88 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	EL	Butter (weich, für die Springform)
3	Stk	Eier (M)
100	g	Staubzucker (gesiebt)
120	EL	Mehl (glatt, Typ 480)
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Creme

500	g	Ribisel (frisch)
500	ml	Schlagobers
3	Pk	Sahnesteif
3	Pk	Vanillezucker
250	g	Joghurt (natur)

Zutaten zum Garnieren

150	g	Ribisel (frisch)
6	Stk	Stachelbeere (frisch)
3	EL	Kuchenreste (fein zerkrümelt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit der weichen Butter sorgfältig einfetten.
Für den Tortenboden die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen, nach und nach unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und die Springform entfernen.
Währenddessen die Ribisel gründlich waschen, von den Rispen lösen und gut abtropfen lassen.
Für die Creme das Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Das Joghurt vorsichtig unterheben und zum Schluss die Ribisel behutsam einrühren.
Den ausgekühlten Tortenboden mit der Ribiselcreme gleichmäßig bestreichen und die Torte für mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Ribiseltorte vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Ribiseln, halbierte Stachelbeeren und Kuchenkrümel garnieren.