Einfacher Ribiselkuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 180 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | ml | Milch |
| 400 | g | Ribisel (von den Rispen befreit) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Teigspachtel
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den einfachen Ribiselkuchen zuerst das Backrohr auf 175 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach Butter mit Zucker und Vanillezucker für 4-5 Minuten schaumig rühren und die Eier einzeln dazugeben - jeweils gut unterrühren.
- Nun Mehl mit Backpulver sowie einer Prise Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Eiermasse rühren.
- Den Teig auf das Backblech streichen, die gewaschenen und gut abgetrockneten Ribisel gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Zum Schluss den Ribiselkuchen für rund 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen), abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Die Eier einzeln einarbeiten - nach jedem Ei etwa 30 Sekunden rühren, bevor das nächste dazukommt.
Mehl und Milch nur so lange unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zu langes Rühren macht den Kuchen fester.
Du kannst etwa 1/3 der Ribisel vorsichtig unter den Teig heben und den Rest oben verteilen. Dadurch ist der Kuchen durchgehend fruchtig.
Ab etwa 30 Minuten Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dabei an einer Stelle ohne Ribisel hineinstechen. Ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung, flüssiger Teig nicht.
Nährwert pro Portion
291
14,45 g
5,05 g
35,02 g
User Kommentare
Tatsächlich ein sehr einfacher Kuchen. Er ist so schnell gemacht und schmeckt herrlich. Einzig für ein ganzes Backblech empfehle ich 300 g Staubzucker, 300 g Mehl und 300 g Butter. Dann wird der Kuchen etwas höher.
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Das Rezept für diesen Ribiselkuchen scheint ja arg schnell zu gehen, drum wird es auch getestet, ich mag schnelle Rezepte
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den leckeren RIBISELKUCHEN habe ich in einer Springform gebacken. Hat in unserem Ofen gut mit der Zeit gepasst.
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