Ribiselkuchen mit Baiser

Der Ribiselkuchen mit Baiser schmeckt der ganzen Familie, ein Rezept für den nächsten Sonntags-Kaffee.

Ribiselkuchen mit Baiser

Bewertung: Ø 4,0 (44 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Backpulver
100 g Butter
4 Stk Eigelb
300 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
120 g Zucker

Zutaten für die Baiser

4 Stk Eiweiß
600 g Ribisel
200 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Ribisel Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Für den Ribiselkuchen mit Baiser zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker, Eidotter und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und gut unterrühren.
  3. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und 20 Minuten im Backrohr backen.
  4. In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Ribisel verlesen und unter die Masse heben. Die Masse auf den Kuchenboden streichen und mit einem Löffel Spitzen in die Höhe ziehen. Den Kuchen im Backrohr weitere 40 Minuten bei 120 Grad trocknen lassen.

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