Rindfleisch mit frischem Thai Basilikum

Name: Rindfleisch mit frischem Thai Basilikum
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Bambussprossen; 4 EL Fischsauce; 2 TL gelbe Currypaste; 2 TL gemahlener Kurkuma; 1 Stk grüne Chilischote; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Palmzucker; 1 Msp Pfeffer; 500 g Rinderfilet; 1 Msp Salz; 1 Bund Thai Basilikum

Das Rindfleisch mit frischem Thai Basilikum Rezept entfaltet sein Aroma schon bei der Zubereitung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rinderfilet
1	Stk	grüne Chilischote
100	g	Bambussprossen
1	Bund	Thai Basilikum
400	ml	Kokosmilch
2	TL	gelbe Currypaste
2	TL	gemahlener Kurkuma
4	EL	Palmzucker
4	EL	Fischsauce
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

Asiatische Rezepte Fleisch Rezepte Rindfleisch Rezepte Schmor Rezepte Curry Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen und vorsichtig trockentupfen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Die frischen Chilis der längs nach halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Bambussprossen unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Das frische Thai Basilikum ebenfalls unter fließend kaltem Wasser waschen und abschütteln. Die Blätter vom Stiel zupfen und beiseite stellen.
Die gelbe Currypaste in einer Pfanne erhitzen bis sie ihr Aroma entfaltet. Die Kokosmilch beifügen und das Kurkuma unterrühren. Chilischoten, Fleisch, Bambussprossen, Palmzucker und etwa 2 Drittel der Thai Basilikumblätter beimengen und bei kleiner Hitze alles 10 Minuten lang gar köcheln lassen.
Das fertige Curry mit Salz und Pfeffer noch etwas abschmecken.