Rindfleischeintopf mit Kürbis

Name: Rindfleischeintopf mit Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 ml Apfelsaft; 500 g Kartoffeln; 500 g Kürbis; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 1 EL Thymian (getrocknet); 2 Stk Zwiebel

Ein köstliches Rezept aus der Steiermark ist der Rindfleischeintopf mit Kürbis. Passt perfekt zur Kürbiszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rindfleisch
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
300	ml	Apfelsaft
500	ml	Suppe
500	g	Kartoffeln
500	g	Kürbis
1	EL	Thymian (getrocknet)

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rindfleischeintopf mit Kürbis zuerst das Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Beides in einem Topf mit Öl rundum anbraten. Mit dem Saft und der Suppe ablöschen und zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Kürbis schälen und klein würfeln. Nach Ende der Kochzeit zum Fleisch geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nochmals den Eintopf weitere 20 Minuten leise köcheln lassen.
Vor den Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.