Rindsbraten nach Mailänder Art

Name: Rindsbraten nach Mailänder Art
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Stk Speckschwarte; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept vom Rindsbraten nach Mailänder Art holen sie Italien in ihre Küche. Servieren sie dazu Spaghetti.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Tomatenmark
1	kg	Rindfleisch
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Stk	Speckschwarte
1	EL	Senf
1	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rinderbraten zuerst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf gut einreiben. Anschließend das Fleisch in einem großen Topf mit der Butter kräftig rundum anbraten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit der Speckschwarte zum Fleisch geben und kurz mitrösten, dann mit wenig Wasser aufgießen.
Nun das Fleisch zugedeckt auf kleiner Flamme etwas 3 Stunden weich dünsten. Dabei öfters wenden und mit dem Bratensaft übergießen.
Das Fleisch aus der Sauce heben, in Scheiben schneiden und warm stellen. Die Sauce mit Mehl stauben, etwas einkochen lassen und mit dem Stabmixer passieren. Nun das Tomatenmark einrühren und noch pikant abschmecken. Das Fleisch mit Sauce servieren.