Rindsrouladen in Madeira

Ein delikates Rezept aus Großmutters Kochbuch sind diese Rindsrouladen in Madeira.

Rindsrouladen in Madeira

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rindsschnitzel
4 Schb Speck
2 EL Öl
1 Stk Zwiebel
4 Prise Salz und Pfeffer
1 Glas Madeira
1 EL Stärkemehl
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Rindsrouladen in Madeira das Fleisch klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit den Speckscheiben belegen. Das Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Die Zwiebel zugeben und etwas dünsten lassen.
  3. Den Wein mit etwas Wasser und Stärkemehl verrühren und über die Rouladen gießen . Das Fleisch nun zugedeckt gar dünsten.
  4. Die Rouladen aus der Pfanne heben, den Saft passieren und nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder einlegen und etwas ziehen lassen.

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