Rindsrouladen in Madeira

Name: Rindsrouladen in Madeira
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Glas Madeira; 2 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 4 Prise Salz; 4 Schb Speck; 1 EL Stärkemehl; 1 Stk Zwiebel

Ein delikates Rezept aus Großmutters Kochbuch sind diese Rindsrouladen in Madeira.

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel
4	Schb	Speck
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	Glas	Madeira
1	EL	Stärkemehl
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rindsrouladen in Madeira das Fleisch klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit den Speckscheiben belegen. Das Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Die Zwiebel zugeben und etwas dünsten lassen.
Den Wein mit etwas Wasser und Stärkemehl verrühren und über die Rouladen gießen . Das Fleisch nun zugedeckt gar dünsten.
Die Rouladen aus der Pfanne heben, den Saft passieren und nochmals abschmecken. Die Rouladen wieder einlegen und etwas ziehen lassen.