Ripperl mit Honig-Soja-Sauce

Name: Ripperl mit Honig-Soja-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Bier; 1 Stk Chilischote; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Majoran; 1 TL Oregano; 40 ml Rapsöl; 1400 g Schweinsripperl; 2 EL Sojasauce; 1 Msp Chili; 100 g Honig; 2 TL Senf (scharf); 1 EL Weißweinessig

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Rezept für ein Gartenfest sind die Ripperl mit Honig-Soja-Sauce. Der süß-säuerliche Geschmack wird ihre Gäste überzeugen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 1,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1400	g	Schweinsripperl
40	ml	Rapsöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
2	EL	Sojasauce
1	TL	Majoran
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
100	ml	Bier
1	TL	Oregano

Zutaten für die Sauce

100	g	Honig
1	EL	Weißweinessig
2	TL	Senf (scharf)
1	Msp	Chili

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Marinade den Knoblauch schälen und fein zerdrücken, auch die gewaschene Chilischote entkernen und klein hacken. Alles in einer Schale mit Öl, Bier, Sojasauce und den Gewürzen gut vermengen.
Dann die Ripperl mit dieser Marinade rundherum gut bestreichen, in eine Dose legen und den Rest der Marinade darüber gießen, verschließen und über Nacht kühl marinieren lassen.
Für die Sauce Honig, Weißweinessig, Senf und Chili in einer weiteren Schale gut vermischen. Dann das Fleisch aus der Marinade heben und abtropfen lassen. Danach mit der Sauce bestreichen und auf ein beschichtetes Blech legen.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Ripperl darin 50 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen. Abschließend für etwa 15 Minuten am Grill knusprig grillen, immer wieder mit der restlichen Sauce bestreichen.