Risotto Asiaart
Erstellt von Genoveva
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Öl |
| 200 | g | Risottoreis |
| 1 | Stk | Limette (Saft) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 600 | ml | klare Suppe bzw. Brühe |
| 400 | g | Asia-Gemüse (TK) |
| 400 | g | Coktail-Garnelen (küchenfertig) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- In einer großzügigen Pfanne Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz glasig anbraten.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. Mit Limettensaft ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Anschließend die klare Suppe (Brühe) hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze weich dünsten. Dabei immer nur so viel Flüssigkeit verwenden, dass der Reis nicht anbrennt. Zwischendurch regelmäßig umrühren.
- Sobald der Reis beinahe gar ist, das Asiagemüse untermengen und einige Minuten mitdünsten.
- Zum Schluss die Cocktailgarnelen vorsichtig unterheben. Nicht mehr kochen lassen, sondern lediglich bei geringer Hitze erwärmen, damit die Garnelen zart und saftig bleiben. Mit beliebigem Salat servieren.
Tipps zum Rezept
Das fertige Risotto kann auch mit Chili und Sojasauce abgeschmeckt werden.
Wer frisches Asiagemüse verwenden möchte: zB Pak Choi, Chinakohl, Sojasprossen, Wasserkastanien, Babymais und verschiedene Pilze sowie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Karotten.
Die Garnelen können mit Hühnerfleisch ersetzt werden, das Fleisch dann zuvor in einer Pfanne gar braten. Oder man lässt die Garnelen bzw. Fleisch ganz weg, dann ist es sogar eine vegane Kost.
Nährwert pro Portion
277
12,58 g
24,26 g
15,88 g
User Kommentare