Risotto mit Brokkoli

Erstellt von Maarja

Ein schmackhaftes Risotto mit Brokkoli schmeckt wunderbar cremig und ist schnell zubereitet. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Risotto mit Brokkoli Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Brokkoli
650 ml Wasser
0,5 Kn Knoblauch
200 g Risottoreis
150 ml Weißwein
40 g Butter
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer, weiß
75 g Grana Padano

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli waschen und zerkleinern. Dabei darauf achten dass schöne Röschen entstehen. Im Wasser mit Salz und Pfeffer kochen bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
  2. Dann Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch darin leicht anschwitzen, dann den Risottoreis zugeben und unter Rühren etwas anbraten. Mit dem Weißwein sodann ablöschen. Nun kochen lassen, immer wieder umrühren und nach und nach das Kochwasser aufgießen. Wenn der Reis weich ist, aber noch ein bisschen bissig, den Grana Padano und zum Schluss den Brokkoli unterrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
499
Fett
20,23 g
Eiweiß
20,08 g
Kohlenhydrate
54,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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