Risotto mit Erbsen und Shrimps

Ein tolles Rezept, dass immer gern gegessen wird, ist das Risotto mit Erbsen und Shrimps. Lasst es euch schmecken.

Risotto mit Erbsen und Shrimps Foto Gutekueche.at / Anika

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter für die Pfanne
0.5 Stg Lauch
250 g Risotto-Reis
120 ml Weißwein
100 g Erbsen (frisch oder TK)
250 ml Suppe (Gemüsebrühe)
200 g Shrimps (küchenfertig)
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Parmesan (frisch gehobelt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Risotto mit Erbsen und Shrimps zuerst den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit wenig Butter anschwitzen.
  2. Den Reis zufügen, kurz mitdünsten und mit Wein ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen. Nach und nach die Suppe zufügen, damit der Reis die Suppe aufnimmt und schön cremig wird, aber noch biss hat. Dabei immer rühren damit nichts anbrennt.
  3. Dann die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in die Pfanne geben, den Knoblauch darin anbraten, Garnelen zufügen und 3-4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die restliche Butter, die Erbsen und den Parmesan unter das Risotto rühren und abschmecken.
  5. Auf Teller verteilen, die Garnelen und grob geriebenen Parmesan darüber geben und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
784
Fett
19,03 g
Eiweiß
35,35 g
Kohlenhydrate
106,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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