Risotto mit Knacker

Name: Risotto mit Knacker
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knacker; 1 Zweig Liebstöckel; 1 Dose Mais (150 g); 1 EL Öl; 1 Tasse Rundkornreis oder Risottoreis (ca. 150 g); 1 Prise Salz; 3 Tasse Wasser

Erstellt von puersti

Das Risotto mit Knacker ist einfach und schnell zubereitet. Ein Lieblings - Rezept von Kindern.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,9 (32 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	EL	Öl
1	Tasse	Rundkornreis oder Risottoreis (ca. 150 g)
3	Tasse	Wasser
1	Prise	Salz
2	Stk	Knacker
1	Dose	Mais (150 g)
1	Zweig	Liebstöckel

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Liebstöckel gut waschen und fein schneiden. Wasser mit Öl in einem Topf erhitzen und den Reis darin glasig werden lassen. Mit etwas heißem Wasser aufgießen, der Reis soll bedeckt sein und rühren.
Sobald der Reis das Wasser aufgenommen hat, wieder mit heißem Wasser aufgießen. Solange wiederholen, bis der Reis weich ist.
Salz und den Liebstöckel dazugeben und immer wieder rühren. Zum Schluss die geschnittenen Knacker und den Mais darunter rühren und nochmals erwärmen.

Tipps zum Rezept

Durch die Zugabe der Knacker braucht das Risotto nicht besonders viel Salz. Meine Enkelkinder lieben dieses Risotto. Anstelle der Knacker können auch Fankfurter verwendet werden. Dazu schmeckt grüner Salat, aber auch Tomaten und Gurken.