Roggenfladen mit Roggensauerteig

Name: Roggenfladen mit Roggensauerteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Fenchel; 1 TL Koriander; 1 EL Kümmel; 350 ml Mineralwasser prikelnd; 350 g Roggenmehl; 210 g Roggensauerteig; 1 TL Salz

Erstellt von puersti

Ein gesunder Knabber-Spaß sind diese Roggenfladen mit Roggensauerteig. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Roggenmehl
210	g	Roggensauerteig
1	TL	Salz
1	EL	Kümmel
1	EL	Fenchel
1	TL	Koriander
350	ml	Mineralwasser prikelnd

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Dann das Roggenmehl, Salz, Kümmel, Koriander mischen, Sauerteig und prickelndes Mineralwasser dazu geben und kräftig durchrühren.
Anschließend mit einem Esslöffel Teigfladen auf das Blech legen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ich habe in einem Teil des Teiges 2 Scheiben Gouda in kleinen Stücken darunter geknetet. Den Sauerteig habe ich selbst angesetzt - dazu mein Sauerteig-Rezept.