Roggenfladen mit Roggensauerteig

Erstellt von puersti

Ein gesunder Knabber-Spaß sind diese Roggenfladen mit Roggensauerteig. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Roggenfladen mit Roggensauerteig

Bewertung: Ø 2,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Roggenmehl
210 g Roggensauerteig
1 TL Salz
1 EL Kümmel
1 EL Fenchel
1 TL Koriander
350 ml Mineralwasser prikelnd
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Dann das Roggenmehl, Salz, Kümmel, Koriander mischen, Sauerteig und prickelndes Mineralwasser dazu geben und kräftig durchrühren.
  3. Anschließend mit einem Esslöffel Teigfladen auf das Blech legen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Ich habe in einem Teil des Teiges 2 Scheiben Gouda in kleinen Stücken darunter geknetet. Den Sauerteig habe ich selbst angesetzt - dazu mein Sauerteig-Rezept.

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