Roher Champignonsalat in Zitronenmarinade

Name: Roher Champignonsalat in Zitronenmarinade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons (braun); 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (grün); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Stk Zwiebel (klein); 2 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Dieser rohe Champignonsalat in Zitronenmarinade ist für einen Abendsnack immer ein tolles Rezept und eignet sich hervorragend für eine „Anti-Pasti-Platte“.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Champignons (braun)
1	Stk	Zwiebel (klein)
0,5	Stk	Paprika (grün)
0,5	Stk	Paprika (gelb)
0,5	Stk	Paprika (rot)

Zutaten für die Marinade

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Petersilie (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Champignons etwas putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Die verschiedenen Paprika in feine Streifen schneiden, die Zwiebel halbieren und ebenso in feine Scheiben schneiden.
Für die Marinade: Öl, Essig und Zitronensaft miteinander gut vermischen, die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei der Marinade soll die Zitrone dominieren.
Die Champignons, den Paprika und die Zwiebel in einer Schüssel vermengen und mit der Salatmarinade übergießen.
Den Salat über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.