Rosegger Fischaspik

Name: Rosegger Fischaspik
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1000 ml Fischsud für den Aspik; 4 Stk Forellen; 12 Bl Gelatine für den Aspik; 50 g Mandeln für den Aspik; 1 TL Salz; 250 ml Wein für den Aspik; 5 EL Essig; 1 EL Petersilie; 5 Stk Pfefferkörner; 2000 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Rosegger Fischaspik ist einfach köstlich. Vor allem im schönen Kärnten wird das Rezept oft und gerne verwendet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 1,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Forellen
1	TL	Salz
1000	ml	Fischsud für den Aspik
12	Bl	Gelatine für den Aspik
250	ml	Wein für den Aspik
50	g	Mandeln für den Aspik

Zutaten Fischsud

2000	ml	Wasser
5	EL	Essig
5	Stk	Pfefferkörner
1	EL	Petersilie
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

Kärntner Küche Fischrezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bringen Sie zuerst das Wasser zum Kochen. Dann geben Sie alle Gewürze hinzu. Geben Sie die Forelle in das kochende Wasser. Dann werden Sie in einem flachen Gefäß mit dem Aspik übergoßen. Dann werden Sie mit Mandelsplitter bestreut. Garniert werden Sie mit Zitrone und Petersilie.
Zubereitung Fischaspik: Weichen Sie Gelatine in kaltem Wasser ein. Dann geben Sie diese in heißen Fischsud. Diesen würzt man das mit Weißwein.