Rote Linsen-Kokos-Suppe

Name: Rote Linsen-Kokos-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 600 ml Gemüsesuppe; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 200 g Linsen (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 400 g Tomatenstücke (aus der Dose); 2 Stk Zwiebeln

Zur Roten Linsen-Kokos-Suppe passt am besten ein Stück Weißbrot. Dieses Rezept dürfen Sie Ihren Gästen nicht vorenthalten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Tomatenstücke (aus der Dose)
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Linsen (rot)
1	TL	Chilipulver
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Danach wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden darin für 5 Minuten glasig angeschwitzt.
Dadurch entfalten sie ihren Geschmack am besten. Nun werden Linsen, Tomaten – samt den Saft – sowie die Kokosmilch dazugegeben und gut umgerührt.
Danach wird die Suppe eingerührt und das Gericht wird für 20 Minuten kochen gelassen. Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie Kurkuma abgeschmeckt.