Rote Rüben mit Ziegenfrischkäse

Name: Rote Rüben mit Ziegenfrischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stg frischer Majoran; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rote Rüben; 1 Prise Salz; 4 EL Walnüsse; 2 EL Weinessig; 100 g Ziegenfrischkäse

von hexy235, aktualisiert am 04.02.2026

3,3 (8 Stimmen)

Rote Rüben mit Ziegenfrischkäse schmecken sehr gut als Vorspeise oder kleiner Snack. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Rote Rüben
100	g	Ziegenfrischkäse
2	EL	Honig
2	EL	Weinessig
2	EL	Olivenöl
1	Stg	frischer Majoran
4	EL	Walnüsse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Snacks Fettarm Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen Rote Rübe

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Rote Rüben in der Schale kochen, auskühlen lassen und die Schale abziehen. Halbieren und in Scheiben schneiden, mit Honig, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Schritt 2

Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne etwas rösten. Ziegenfrischkäse über die roten Rüben bröseln, mit den gerösteten Nüssen und dem Majoran garnieren.