Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse ist eine perfekte Vorspeise in der kalten Jahreszeit. Ein tolles Rezept für ein Weihnachtsmenü.

Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Pinienkerne
250 g Ziegenkäse
5 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
500 g Rote Rüben (gekocht, geschält)
1 Prise Salz
1 EL Senf
3 EL Balsamico-Essig
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse zuerst die Rüben in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Teller hübsch anrichten.
  2. Aus Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Öl und Essig eine Marinade in einer Schale rühren. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  3. Nun die Rote Rüben mit der Marinade beträufeln, den Ziegenkäse darauf verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie zu dieses köstlichen Vorspeise frisches Baguette.

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User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Ich liebe Ziegenkäse und Rote Rüben, ich werde dieses Gericht als Abendmahlzeit mit selbstgebackenen Baguette servieren.

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