Rotweinlikör
Zutaten
| 1 | l | Rotwein |
|---|---|---|
| 450 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 62 | ml | Rum |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Orange |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 500 | ml | Weingeist |
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Zubereitung
- Zuerst den Rotwein, Zucker und die Zimtstange in einen Topf geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Dann kommen Rum, Vanillezucker, Saft der Orange und Zitrone sowie Weingeist dazu.
- Etwa 14 Tage stehen lassen, bis man ihn dann verkosten bzw. in sterile Flaschen abfüllen kann. Serviert wird der Likör in einem Schnapsglas. Er hält sich gut verschlossen mehrere Monate.
Tipps zum Rezept
Aus den angegebenen Zutaten entsteht ca. 1,5 l Rotweinlikör.
Der Rotweinlikör erhält durch die Wahl eines hochwertigen Rotweins eine besonders vollmundige und aromatische Note, die das Endergebnis maßgeblich beeinflusst.
Die Zugabe von winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Vanille verleiht dem Likör eine feine, würzige Tiefe, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.
Das langsame Durchziehen der Zutaten über mehrere Wochen sorgt für eine intensive Geschmacksentwicklung und ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.
Der richtige Zuckeranteil ist entscheidend, um eine ausgewogene Süße zu erzielen, die den Charakter des Rotweins unterstreicht, ohne ihn zu überlagern.
Das Lagern des fertigen Rotweinlikörs in dunklen, kühlen Räumen trägt dazu bei, die Qualität und das Aroma über längere Zeit hinweg zu bewahren.
User Kommentare
Das Rezept wird gespeichert und in der Weihnachtszeit ausprobiert werden. Allerdings werden wir den Zucker reduzieren und eventuell ersetzen.
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Einen Rotweinlikör habe ich noch nie getrunken, ich bevorzuge den Wein pur. Wenn ich etwas zum Rotwein dazu mische sind das Gewürze für den Glühwein.
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Habe dazu den Rotwein von den Zweigelttrauben verwendet und nun ein weiteres Mal angesetzt, weil er beim ersten Mal geschmacklich gut angekommen ist.
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Habe auch anstatt des Vanillezucker eine ausgekratzte Vanillestange verwendet und nun bleibt er die 2 Wochen stehen und passend vor der Weihnachtszeit werden wir den Likör dann verkosten.
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Rotweinlikör, zum späteren abfüllen in kleine Flaschen, wird nächstes Wochenende zubereitet. Vanillezucker werde ich durch eine ausgekratzte Vanillestange eretzen. Während der Reifezeit wird sich das Aroma gut entfalten
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Das ist eine super Variante. Genau so werden wir es auch machen. Schmeckt einfach besser mit echter Vanilleschote denn Vanillezucker.
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Wahnsinn wie leicht diese Liköre eigentlich zum zubereiten sind. Wusste ich gar nicht. Bestimmt sehr gut. Mal schauen ob ich das auch so schaffe.
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Rotweinlikör ist speziell zur Weihnachtszeit eine gute Sache. Eines habe ich dabei festgestellt: Je besser der Wein, desto besser wird der Likör
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Das ist bestimmt ein sehr guter Likör, obwohl er mit Rum,Weingeist und Wein wahrscheinlich etwas zu stark ist.
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Den Rotweinlikör mache ich immer um die Weihnachtszeit. Das ist der Lieblingslikör von meinem Mann.
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Hört sich nach einem tollen Rezept an - werde ich unbedingt versuchen
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