Rotweinsuppe mit Käse

Name: Rotweinsuppe mit Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Käse (gerieben); 130 g Mehl; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 0.75 l Rindersuppe; 0.5 l Rotwein; 150 g Speck

Das Rezept von der Rotweinsuppe mit Käse ist nicht für Kinder geeignet. Aber Erwachsen lieben diese Suppe, besonders in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Rotwein
0.75	l	Rindersuppe
150	g	Speck
130	g	Mehl
100	g	Käse (gerieben)
3	EL	Öl
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Speck würfeln und in einem Topf (ohne Fett) anbraten.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Danach das Öl zum Speckfett hinzugeben, unter Beimischung des Mehls eine Einbrenn zubereiten.
Anschließend die Rindersuppe und Rotwein langsam unterrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Zum Schluss die Suppe auf Tellern verteilen und Käse und Petersilie bestreuen.