Roulade mit Vanillecreme

Name: Roulade mit Vanillecreme
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 5 Stk Eier getrennt; 0.5 TL geriebene Zitronenschale; 100 g Mehl; 40 g Speisestärke; 40 g Staubzucker; 80 g Zucker; 1 Pk QimiQ Vanille; 100 g Staubzucker; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Immer gerne serviert wird diese Roulade mit Vanillecreme. Ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,6 (42 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

100	g	Mehl
40	g	Speisestärke
40	g	Staubzucker
80	g	Zucker
5	Stk	Eier getrennt
0.25	Pk	Backpulver
0.5	TL	geriebene Zitronenschale

Zutaten für die Creme

250	g	Topfen
1	Pk	QimiQ Vanille
100	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fülle das Qimiq mit Topfen und Zucker gut verrühren.
Für den Teig das Eiklar steif schlagen, dann mit Zucker weiter steif schlagen. Die Eidotter nacheinander und den Staubzucker unterrühren, Zitronenschale und das mit Backpulver vermischte Mehl und Maizena leicht unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 190° ca. 10-12 min. backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Papier abziehen und einrollen. Erkaltet mit der Fülle bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.