Rucola-Cremesuppe

Name: Rucola-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 150 g Creme fraiche; 750 ml Gemüsesuppe; 30 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 70 g Rucola; 3 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von DIELiz

Dieses köstliche Rucola-Cremesuppen Rezept ist schnell und leicht zubereitet. Eine Cremesuppe schmeckt zu jeder Jahreszeit und rundet ein Menü ab.

Foto User DIELiz

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Rucola
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
30	g	Mehl
750	ml	Gemüsesuppe
150	g	Creme fraiche
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und feinst würfeln. Rucola verlesen, waschen und trocknen, dann entweder mit oder ohne Stängel kleinschneiden. Nach Wunsch etwas zur Garnitur beiseite legen.
Butter zerlassen und Zwiebel darin anschwitzen. Mit Mehl stauben und Gemüsesuppe zugeben. Alles etwa 10 Minuten kochen lassen.
Nach Wunsch einen Teil des Rucola zur Suppe geben, ebenso Creme fraiche. Nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Nun die Rucola-Cremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, sofort anrichten. Eventuell mit Rucolablättern garnieren.