Rucola-Cremesuppe

Name: Rucola-Cremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 4 Bund Rucola; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stk Zwiebel

Die Rucola-Cremesuppe ist eine pikante und aufregende Komposition. Versuchen Sie dieses Rezept - es ist die Arbeit wert.

Bewertung: Ø 4,5 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
4	Bund	Rucola

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Zweibel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Die Gesmüsesuppe und den Schlagobers hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Den Rucola waschen, putzen und trockenschleudern. Einige Blätter beiseitelegen. Den Rest mit einem großen Messer fein hacken, zur Suppe geben und einmal aufkochen lassen.