Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola

Name: Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 7 EL Balsamicoessig; 1 Stk Birne; 80 g Gorgonzola; 3 EL Kristallzucker; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 3 EL Walnüsse (gehackt)

Das Rezept für den Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola gelingt ohne großen Zeitaufwand und schmeckt einfach himmlisch.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (58 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rucola
7	EL	Balsamicoessig
1	Stk	Birne
80	g	Gorgonzola
2	EL	Öl
3	EL	Walnüsse (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3	EL	Kristallzucker

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Birne wird geschält, geachtelt und der Strunk wird entfernt. Im Anschluss wird der Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und karamellisiert.
Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Der Zucker wird mit dem Balsamicoessig abgelöscht und die Birnen werden für 2 Minuten darin gedünstet.
Dadurch nehmen sie den Geschmack des Zucker-Essiggemisches an. Nun wird der Rucola gewaschen, geputzt und auf Tellern angerichtet.
Darauf werden die Birnenspalten verteilt und die Sauce wird mit Öl, Salz sowie Pfeffer zu einer Marinade gerührt.
Anschließend wird die Marinade über den Salat gegossen und der Gorgonzola wird in kleine Stücke geschnitten.
Zum Schluss werden der Käse sowie die Walnüsse über dem Salat verteilt.