Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola

Das Rezept für den Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola gelingt ohne großen Zeitaufwand und schmeckt einfach himmlisch.

Rucolasalat mit Birne und Gorgonzola Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (57 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Rucola
7 EL Balsamicoessig
1 Stk Birne
80 g Gorgonzola
2 EL Öl
3 EL Walnüsse (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
3 EL Kristallzucker

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Birne wird geschält, geachtelt und der Strunk wird entfernt. Im Anschluss wird der Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und karamellisiert.
  2. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Der Zucker wird mit dem Balsamicoessig abgelöscht und die Birnen werden für 2 Minuten darin gedünstet.
  3. Dadurch nehmen sie den Geschmack des Zucker-Essiggemisches an. Nun wird der Rucola gewaschen, geputzt und auf Tellern angerichtet.
  4. Darauf werden die Birnenspalten verteilt und die Sauce wird mit Öl, Salz sowie Pfeffer zu einer Marinade gerührt.
  5. Anschließend wird die Marinade über den Salat gegossen und der Gorgonzola wird in kleine Stücke geschnitten.
  6. Zum Schluss werden der Käse sowie die Walnüsse über dem Salat verteilt.

Nährwert pro Portion

kcal
487
Fett
32,75 g
Eiweiß
13,33 g
Kohlenhydrate
35,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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