Rucolasalat mit gebratenen Feigen

Name: Rucolasalat mit gebratenen Feigen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 4 Schb Baguette; 120 g Cherrytomaten; 3 Stk Feigen frisch; 100 g Fetakäse; 1.5 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rucola geputzt; 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 2 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 3 EL Wasser; 1 Prise Zucker

Erstellt von Mampferella

Ein gesundes und fleischlosen Rezept für ein leichtes Abendessen ist der Rucolasalat mit gebratenen Feigen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Rucola geputzt
120	g	Cherrytomaten
3	Stk	Feigen frisch
100	g	Fetakäse
1.5	EL	Honig
2	EL	Olivenöl
4	Schb	Baguette
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressinge

4	EL	Olivenöl
2	EL	Rotweinessig
0.5	TL	Senf
3	EL	Wasser
1	Prise	Zucker
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Aus Olivenöl. Essig, Wasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen. Die Feigen waschen, putzen und achteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Feigenstücke darin beidseitig leicht anbraten.
Währenddessen Rucola in eine Salatschüssel geben, Cherrytomaten waschen, halbieren und zum Rucola geben. Den Feta würfeln, ebenfalls untermischen und mit dem Dressing marinieren. Den Salat auf 2 Teller verteilen.
Den Honig über die Feigenstücke träufeln und nochmals gut durchschwenken, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen. Die heißen Feigen auf die Teller verteilen und mit den Baguettescheiben zusammen servieren.