Rucolasalat mit gebratenen Schafkäse in Speck

Name: Rucolasalat mit gebratenen Schafkäse in Speck
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 150 g Karreespeck; 500 g Rucola; 250 g Schafkäse; 100 g Walnüsse; 50 ml Balsamicoessig; 50 ml Kürbiskernöl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Balsamicosirup

von Speedycook, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (1 Stimmen)

Ein Rucolasalat mit gebratenen Schafkäse in Speck ist eine vorzügliche Vorspeise im Winter. Ein einfaches und exquisites Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Rucola
250	g	Schafkäse
150	g	Karreespeck
1	Stk	Apfel
100	g	Walnüsse

Zutaten für das Dressing

50	ml	Balsamicoessig
50	ml	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Garnierung

Schuss

Balsamicosirup

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Käse Österreich Snacks Vorspeisen Speck

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Rucola waschen, trockene schütteln und in einer Schüssel mit Balsamicoessig und Kernöl vermischen - etwas Salz dazu geben.

Schritt 2

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten und beiseitestellen. Den gewaschenen Apfel in 12 gleich große Stücke schneiden.

Schritt 3

Nun den Schafkäse aus der Verpackung nehmen und in gleich große Stücke schneiden. Die Stücke jeweils mit einem Blatt Karreespeck umwickeln und in einer Pfanne von allen Seiten leicht anrösten, sodass der Käse etwas geschmolzen ist.

Schritt 4

Nun den Rucola auf Tellern anrichten, den Schafkäse mit den Äpfel darüber anrichten und jeweils 2 Apfelspalten dazu reichen. Mit dem Balsamico-Sirup beträufeln.