Rumpsteak mit Wurzel-Pommes

Name: Rumpsteak mit Wurzel-Pommes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Champignons; 50 g Haselnüsse (gemahlen); 2 Stk Karotten; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprika (scharf, geräuchert); 2 Stk Rumpsteak (à 200 g); 0.5 TL Salz; 1 Stk Süßkartoffel; 0.5 TL Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (18 Stimmen)

Ein Rezept, welches für ein Festessen geeignet ist, ist ein Rumpsteak mit Wurzel-Pommes. Raffiniert, also nachkochen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Rumpsteak (à 200 g)
1	Stk	Süßkartoffel
2	Stk	Karotten
50	g	Haselnüsse (gemahlen)
4	EL	Olivenöl
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Szechuanpfeffer
0,5	TL	Paprika (scharf, geräuchert)
100	g	Champignons

PortionPortionen

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Hauptspeisen Rindfleisch Steaks

Küchenutensilien

Backblech Bratpfanne Gemüseschäler Backpapier

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

50 g Haselnüsse (gemahlen), 4 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Szechuanpfeffer, 0,5 TL Paprika (scharf, geräuchert)

Die Haselnüsse zuerst mit etwas Salz, dem Paprika und etwas Pfeffer vermischen. Zwei Esslöffel Öl zugeben und verrühren.

Schritt 2

1 Stk Süßkartoffel, 2 Stk Karotten

Die Süßkartoffel und die Karotten schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Gemüsestücke dann in der Öl-Nussmischung wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 – 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit die Pommes schütteln.

Schritt 3

2 Stk Rumpsteak (à 200 g), 100 g Champignons

Während die Pommes backen, das Fleisch würzen und im restlichem Öl zuerst beidseitig gut anbraten, dann die Hitze stark reduzieren und die Steaks bis zum gewünschten Garzustand fertig braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Champignons in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mitbraten lassen.