Rumpsteak mit Wurzel-Pommes

Name: Rumpsteak mit Wurzel-Pommes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Champignons; 50 g Haselnüsse (gemahlen); 2 Stk Karotten; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprika (scharf, geräuchert); 2 Stk Rumpsteak (à 200 g); 0.5 TL Salz; 1 Stk Süßkartoffel; 0.5 TL Szechuanpfeffer

Erstellt von Katerchen

Ein Rezept, welches für ein Festessen geeignet ist, ist ein Rumpsteak mit Wurzel-Pommes. Raffiniert, also nachkochen!

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Rumpsteak (à 200 g)
1	Stk	Süßkartoffel
2	Stk	Karotten
50	g	Haselnüsse (gemahlen)
4	EL	Olivenöl
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Szechuanpfeffer
0,5	TL	Paprika (scharf, geräuchert)
100	g	Champignons

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Rindfleisch Rezepte Steak Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Bratpfanne Gemüseschäler Backpapier

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Haselnüsse zuerst mit etwas Salz, dem Paprika und etwas Pfeffer vermischen. Zwei Esslöffel Öl zugeben und verrühren.
Die Süßkartoffel und die Karotten schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Gemüsestücke dann in der Öl-Nussmischung wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 – 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit die Pommes schütteln.
Während die Pommes backen, das Fleisch würzen und im restlichem Öl zuerst beidseitig gut anbraten, dann die Hitze stark reduzieren und die Steaks bis zum gewünschten Garzustand fertig braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Champignons in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mitbraten lassen.
Das Steak auf die Teller geben, mit den Champignons belegen und die Pommes dazu reichen.