Rumtopf Auflauf

Name: Rumtopf Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 600 g Beerenmischung (tiefgekühlt); 120 g Brauner Zucker; 75 g Butter; 125 ml Buttermilch; 150 g Mehl; 100 g Rumtopf-Früchte; 5 EL Rumtopf-Saft; 0.5 TL Salz; 1 EL Staubzucker; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 100 ml Wasser

Erstellt von doriss

Dieses Rumtopf-Auflauf Rezept passt perfekt in die kühle Jahreszeit, wenn der Rumtopf fertig geworden ist. Köstliche saisonale Früchte, konserviert in kräftigem Rum.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rumtopf-Früchte
600	g	Beerenmischung (tiefgekühlt)
5	EL	Rumtopf-Saft
100	ml	Wasser
120	g	Brauner Zucker
1	EL	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker
75	g	Butter
150	g	Mehl
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
125	ml	Buttermilch
1	EL	Staubzucker

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rumtopf-Früchte fein schneiden und mit den Tiefkühlbeeren vermischen.
Den Rumtopf-Saft mit Wasser, 50 g braunen Zucker, Puddingpulver und Vanillezucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Nun die Beeren hinzufügen und unter Rühren auftauen lassen.
Die Masse dann in zwei Auflaufförmchen (à ca. 15 cm Ø) füllen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Inzwischen das Mehl mit Backpulver, 70 g braunem Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Jetzt die zerlassene Butter und die Buttermilch dazugeben und mit dem Mixer gut durchkneten.
Die Masse nun auf den Beeren verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° (Ober-/Unterhitze, 170 °Grad bei Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 45-50 Minuten backen.
Den Rumtopf-Auflauf vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.