Saftige Schoko-Karotten-Torte

Die saftige Schoko-Karotten-Torte sowohl optisch als auch geschmacklich ein fantastisches Dessert. Mit diesem Rezept gelingt sie Ihnen im Nu.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (49 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5 Stk Eier
170 g Kristallzucker
170 g Mehl (glatt)
60 g Kakaopulver
195 g Karotten (geschält, fein gerieben)
70 g Walnüsse (gehackt)
3 EL Maiskeimöl

Zutaten für die Glasur

195 g Staubzucker
370 g Frischkäse
195 g Zartbitterschokolade

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird eine Springform eingefettet und bemehlt, danach werden die Eier und der Zucker in einer großen Schüssel im Wasserbad für etwa 1- 2 Minuten cremig geschlagen. Anschließend wird die Schüssel vom Top genommen.
  2. Nun werden das Mehl und das Kakaopulver in die Eiermasse gesiebt und vorsichtig untergehoben. Im Anschluss werden die restlichen Zutaten untergerührt.
  3. Der Teig wird nun in die Form gefüllt und kommt für 45 Minuten in den auf 190°C vorgeheizten Backofen. Das Biskuit wird in der Form leicht auskühlen gelassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit wird die Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen. Für die Glasur wird der Frischkäse mit dem Staubzucker verrührt, danach wird die geschmolzene Schokolade eingerührt.
  5. Das Biskuit wird horizontal halbiert, die beiden Böden werden mit der Hälfte der Creme wieder zusammengesetzt. Die restliche Creme wird auf der Oberseite der Torte verteilt.

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