Saftige Schokomuffins

Name: Saftige Schokomuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Backpulver; 4 Stk Eier; 170 ml Eierlikör; 150 g Mehl; 175 ml Öl; 120 g Schokoflocken; 120 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

Diese saftigen Schokomuffins sind der absolute Renner auf einem Kuchenbuffet. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Bewertung: Ø 4,2 (102 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Schokoflocken
2	EL	Backpulver
4	Stk	Eier
170	ml	Eierlikör
150	g	Mehl
175	ml	Öl
120	g	Speisestärke
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die saftigen Schokomuffins zuerst die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Speisestärke, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und Eierlikör mit dem Mixer schaumig rühren.
Nun das Mehlgemisch und die Schokoflocken oder Schokodrops vorsichtig unterheben und den Teig in die Förmchen füllen.
Im Backrohr etwa 25 Minuten backen.