Sahne-Himbeer-Schnitten

Die Sahne-Himbeer-Schnitten eignen sich super für den Sommer. Mithilfe dieses Rezepts gelingen sie Ihnen besonders saftig.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

300 g Mehl (glatt)
250 ml Schlagobers
160 g Kristallzucker
4 Stk Eier
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Belag

200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
150 g Mandelblättchen
50 g Kristallzucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Belag werden die Mandelblättchen mit dem Zucker gut durchgemischt. Anschließend wird für den Teig das Schlagobers mit dem Zucker fast steif geschlagen.
  2. Nun werden die Eier zum Schlagobers gegeben und das Ganze wird weitergerührt. Danach werden Mehl sowie Backpulver nach und nach untergerührt.
  3. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen, damit wird verhindert, dass der fertige Kuchen am Blech kleben bleibt.
  4. Zum Schluss werden zuerst die Himbeeren und dann die Mandelmasse darauf verteilt. Das Blech kommt für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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