Saibling im Kräutermantel

Der Saibling im Kräutermantel ist eine aromatische Delikatesse. Versuchen sie dieses Rezept, es schmeckt und gelingt immer.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Saiblinge
5 EL Kräuter ihrer Wahl
4 Stk Ei
4 EL Gauda (gerieben)
1 Tasse Mehl (glatt)
2 EL Butter
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Saibling im Kräutermantel zuerst den Fisch waschen, innen und außen salzen und pfeffern. Mit etwas von den Kräutern einreiben.
  2. Eier mit dem Rest der Kräuter sowie dem Käse gut miteinander verschlagen. Die Fische zuerst beidseitig in Mehl wenden und dann durch die Eier ziehen, so dass sie von dem Eier-Kräutermantel gut umhüllt sind.
  3. Öl mit Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Saiblinge darin bei mäßiger Hitze, langsam auf beiden Seiten goldbraun braten. Fische herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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