Saibling im Kräutermantel

Name: Saibling im Kräutermantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Ei; 4 EL Gouda (gerieben); 5 EL Kräuter ihrer Wahl; 1 Tasse Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Saiblinge; 1 Prise Salz

Der Saibling im Kräutermantel ist eine aromatische Delikatesse. Versuchen sie dieses Rezept, es schmeckt und gelingt immer.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblinge
5	EL	Kräuter ihrer Wahl
4	Stk	Ei
4	EL	Gouda (gerieben)
1	Tasse	Mehl (glatt)
2	EL	Butter
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Saibling im Kräutermantel zuerst den Fisch waschen, innen und außen salzen und pfeffern. Mit etwas von den Kräutern einreiben.
Eier mit dem Rest der Kräuter sowie dem Käse gut miteinander verschlagen. Die Fische zuerst beidseitig in Mehl wenden und dann durch die Eier ziehen, so dass sie von dem Eier-Kräutermantel gut umhüllt sind.
Öl mit Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Saiblinge darin bei mäßiger Hitze, langsam auf beiden Seiten goldbraun braten. Fische herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.